بدأت الشركة عملها بافتتاح معمل صغير في مدينة دمشق عام 1930 حيث كانت آنذاك تعتمد على أدوات يدوية صرفة ، وفي عام 1946 تم إدخال آلات جديدة ومعدات إنتاج تعتمد في عملها على الجهد العضلي والجدير ذكره أن المواد الأولية كانت تنتقى بعناية فائقة مما أدى إلى اكتساب الشركة سمعة طيبة لدى الزبائن.

في عام 1950 تم إدخال آلات ووسائل إنتاج تعتمد في عملها على الطاقة الكهربائية مما أدى إلى زيادة الإنتاج نسبيا، واستمر التطور حتى عام 1986.
في عام 1986 تم استحضار آلات حديثة ومتطورة ساهمت في إحداث قفزة كمية ونوعية في إنتاج الشركة أدت إلى انتشار اسم الشركة بشكل أوسع في السوق المحلية والعربية هنا برزت الحاجة الملحة لإنشاء معمل أوسع ...

وفي عام 1994 تم إنشاء مصنع في مساحة واسعة، وبتصميم هندسي ومعماري يتناسب مع متطلبات الإنتاج المتزايدة كما ونوعا، وتم تزويده بآلات حديثة ذات طاقة إنتاجية عالية وقد تم البدء باستثماره عام 1997 مع اعتماد سياسة جديدة للشركة شملت جميع مرافقها الإدارية والإنتاجية والخدمية وبتطبيق النظم والمواصفات العالمية فقامت بتطبيق نظام تأكيد الجودة الآيزو  9002 لعام 1994و 9001 لعام 2000، بفعالية ونالت شهادة المطابقة عام 2000 من Lloyd's Register الإنكليزية وباعتماد من هيئة UKAS وهي تسعى بشكل دائم لعمليات التحديث والتطوير على مستوى الأنظمة والمنتجات.

ولازالت أعمال التطوير مستمرة يوما بعد يوم بغية مواكبة روح العصر ومتطلبات السوق المحلية والعربية والعالمية فإن المطلع على تاريخ شركة زنبركجي لصناعة الشوكولا يدرك تماما أن خبرة الآباء حملها الأبناء بأمانة وإخلاص.